Mẹo sử dụng rượu vang dùng để nấu ăn

Để tăng hương vị thơm ngon của các loại món ăn như thịt gà, thịt vịt … thì khi sơ chế, bạn nên ướp thêm 1 chút rượu vang. Làm như vậy thì khi nấu, thịt sẽ thấm, mềm và rất thơm. Dưới đây là cách sử dụng rượu vang dùng để nấu ăn

Chọn rượu vang dùng để nấu ăn sao cho phù hợp

Để dùng rượu vang đỏ nấu ăn thì bạn hãy nhớ một nguyên tắc là rượu vang đỏ sẽ nấu với thịt đỏ, các loại thịt thường dùng là thịt bò, thịt cừu, đà điểu…
Còn rượu vang trắng thường dùng để nấu các loại hải sản như nghêu, sò, tôm… Bạn lưu ý sau khi đổ rượu trắng nấu được 5 phút, bạn nên tắt bếp để giữ được hương thơm và vị đặc trưng của rượu. Nếu món ăn có mùi vị cay nồng, hãy cho một ít rượu vang trắng có vị trái cây để cân bằng lại.
Rượu trắng (còn gọi là rượu đế, rượu gạo…) là nguyên liệu để dùng làm các món lạp xưởng, bánh trung thu, trứng muối… Ngoài ra, rượu trắng còn dùng như một loại gia vị để tẩm ướp, làm giảm mùi tanh của các nguyên liệu.

Cách dùng rượu vang để nấu ăn

Để món trứng gà rán có màu vàng đẹp và mềm xốp thì bạn cho một ít rượu trắng vào trong hỗn hợp trứng đã đánh tan, sau đó trộn đều rồi mới rán.
Khi nấu ăn nếu bạn lỡ cho nhiều giấm vào thì bạn nên thêm vào một ít rượu trắng để làm cân bằng vị chua..
Khi chế biến thịt bò, bí quyết là bạn dùng vang đỏ để ướp. Món ăn sẽ có được vị ngọt mềm, thơm mùi đặc trưng sau khi nấu.
Khi nấu cơm mà bị nửa sống nửa chín thì bạn chỉ cần rưới một ít rượu trắng vào nồi cơm rồi đậy nắp lại, sau đó nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì cơm sẽ chín hoàn toàn.
Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng rượu khi sơ chế món ăn: Rượu trắng ngâm rau quả có thể diệt được vi khuẩn bám trên bề mặt. Tuy nhiên, nếu bạn sẽ luộc rau hay trộn salad thì không nên ngâm rau quả vào rượu vì sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn.
Để khử mùi tanh của cá, đặc biệt là cá đồng, thì bạn nên ngâm cá vào chậu nước đã pha rượu trắng, chỉ cần ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi chế biến.
Với vịt, bạn cho một ít rượu trắng trộn với gừng giã nhuyễn và muối, chà bên trong và ngoài, sau đó xả sạch bằng nước lạnh vịt sẽ hết mùi hôi.

Lưu ý khi sử dụng rượu vang dùng để nấu ăn

Khi dùng rượu để tẩm ướp thực phẩm trước khi nướng thì phải ướp trong khoảng 2 tiếng. Còn trong món hấp hay luộc thì rượu được cho vào cùng lúc trong khi nấu.
Nếu thịt gà, thịt vịt dùng không hết, bạn có thể tẩm một ít rượu rồi bảo quản trong tủ lạnh, thịt vẫn thơm mà không bị nhạt màu.
Lượng rượu để thêm vào các món ăn phụ thuộc vào hương vị và khối lượng thực phẩm bạn sẽ chế biến. Nếu dùng để tẩm ướp thì thường là 1 muỗng rượu vang cho 1 kg nguyên liệu, tránh ướp quá nhiều sẽ làm món ăn mất ngon.
Hy vọng với những gợi ý ở trên chắc hẳn sẽ giúp cho bạn có thêm kiến thức về rượu trong việc nấu ăn.

Mọi thông tin về rượu vang dùng để nấu ăn vui lòng liên hệ!

– Hotline: Mr.Duy – 096 551 6869 – 091 450 6669
– Địa chỉ Showroom Men In Win: 132 Vũ Phạm Hàm, Yên Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội.
– Email:ngoducduy6869@gmail.com

Xem thêm:

Tổng hợp các sản phẩm rượu vang ý nổi tiếng

Sản phẩm rượu vang ý primitivo salento

Sản phẩm rượu vang ý santi nobile

https://www.facebook.com/chuyenruouvang.vn/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *